肉制品生产监督检查操作指南

肉制品生产监督检查操作指南1.食品生产者资质11具有合法主体资质，生产许可证在有效期内。检查方法：1.1.1检查企业提供的营业执照、食品生产许可证是否有效，生产许可证载明的信息是否真实有效。对照营业执照、食品生产许可证，检查证照载明的同类事项是否内容一致。是否存在伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的行为。1.1.2对照食品生产许可证、实际生产场所，检查生产者名称、生产地址、法定代表人等载明事项是否与现场实际情况一致。如生产者名称、生产地址、法定代表人等是否有变化。1.1.3是否在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。检查依据：《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十五条，《食品生产许可管理办法》第二条、第三十一条。1.2生产的食品在许可范围内、使用的食品添加剂在规定使用范围内。检查方法：1.2.1检查生产线、生产计划、生产投料记录及成品仓库，检1