食品生产企业有害生物风险管理指南编制说明20210625

《食品生产企业有害生物风险管理指南》(征求意见稿)编制说明一、项目背景根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等国家和本市有关食品安全法律法规和相关规定的要求，为规范食品生产企业有害生物管理工作，加强食品安全管理，推动食品原料采购、仓配、加工等的有害生物管理的规范化，保证食品安全，上海市食品安全工作联合会与上海市健康促进协会联合启动《食品生产企业有害生物风险管理指南》编制工作。二、主要工作过程(一)立项上海市食品安全工作联合会、上海市健康促进协会在2020年度、2021年度团体标准制修订计划中列入《食品生产企业有害生物管理指南》并成立了标准起草小组。(二)调研和资料收集标准起草小组进行了初期的调研，并收集了以下资料：GB14881食品生产通用卫生规范GB/T23795病媒生物密度监测方法蜚蠊GB/T23796病煤生物密度监测方法蝇类GB/T23797病煤生物密度监测方法蚊虫