养分与饮食卫生学科硕士研究生培养方案0118

营养与食品卫生学硕士学位研究生培养方案Postgraduate Traning Scheme of Nutrition and Food Hygiene(100403)学科简介随着时代和经济水平的发展，以及人们健康素养的提高，营养和食品卫生学越来越受到关注。营养与食品卫生学是以化学、生物学和食品科学为基础的应用学科，是从预防医学角度研究食物、营养和人类健康关系，是预防医学中一个必不可少的组成部分。本学科着眼社会生活实践研究宏观营养，发展公共营养事业，倡导合理膳食，为增强我国国民体质、预防疾病、提高健康水平方面起着重要作用：而以分子营养学为研究手段阐述各种营养相关疾病的发病机制，探讨营养素与基因间的相互作用，并从分子水平利用营养素预防和控制营养相关疾病，已成为21世纪营养学的又一研究热点。本学科分为两个部分：即营养学和食品卫生学。营养学是研究食物中营养素对人体生理功能的影响：食品卫生学是研究可能威胁人体健康的有害因素及其预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。一、培养目标经过三年的学习，培养德、智、体全面发展，具有合作精神、创新精神和实际应用能力的“营养与食品卫生学”的高级专门人才，要求：1、在内地招收的硕士生，应热爱祖国，拥护中国共产党，坚持社会主义道路，遵纪守法，品行端正，德智体全面发展，积极为祖国的现代化建设服务。在港、澳、台地区招收的硕士生，应热爱祖国和中华文化，拥护“一国两制”和祖国统一方针，遵纪守法，品行端正，身体健康，愿意为祖国和居住地区的社会发展做出贡献。在海外招收的华侨硕士生，应热爱祖国和中华文化，拥护祖国统一，遵纪守法，品行端正，身体健康，愿为祖国和居住国的社会发展做出贡献。